Le Romagna Sangiovese Superiore DOP "Caciara" produit par le domaine Enio Ottaviani, représente un excellent exemple de la viticulture romagnole, reconnu pour sa vivacité et sa profondeur aromatique. Issu de raisins Sangiovese cultivés dans les terres fertiles de Romagne, ce vin est le résultat d’une tradition vinicole transmise avec passion et dévouement.

Le "Caciara" se présente avec une couleur rouge rubis intense, qui annonce la richesse olfactive révélée au nez avec des notes de fruits rouges mûrs, de légères épices et une subtile touche de vanille, provenant d’un vieillissement en bois maîtrisé. La complexité olfactive est soutenue par une structure tannique bien équilibrée qui se marie harmonieusement avec une acidité fraîche, typique des vins Sangiovese.

En bouche, ce vin se montre vigoureux mais équilibré, avec une entrée douce qui évolue vers une agréable persistance aromatique, caractérisée par des saveurs de cerise, de prune et un délicat arrière-goût d’herbes aromatiques. Sa vivacité naturelle le rend adapté à une large gamme d’accords gastronomiques, allant de plats de viande robustes, comme des grillades ou des ragoûts, aux fromages affinés et aux plats à base de champignons.

L’expérience et l’attention aux détails du domaine Enio Ottaviani transparaissent dans chaque gorgée de ce Sangiovese Superiore, faisant de lui un vin qui peut être apprécié immédiatement ou laissé vieillir quelques années. Servir à une température de 16-18 °C pour en exalter toutes les qualités.

Le "Caciara" est donc une expression authentique du terroir romagnole, idéal pour ceux qui souhaitent découvrir l’intensité et l’élégance des vins rouges de cette région italienne souriante.