L'Amaro S. Maria est né il y a des siècles et est encore préparé aujourd'hui selon l'ancienne recette originale gardée secrètement par les pères du Couvent de S. Maria al Monte à Gênes. Plus de trente ingrédients sont utilisés, avec un contrôle méticuleux des plantes ; la période de traitement et de maturation est de près d'un an et demi. Parmi les ingrédients sont utilisés : aloès, rhubarbe, absinthe, myrrhe, noix de cola et cardamome. La recette, qui n'a jamais été modifiée depuis 1858, se transmet depuis cinq générations.

L'infusion s'effectue à froid et dure environ deux mois, afin d'extraire toutes les parties nobles des plantes riches en propriétés cicatrisantes. Une fois mûri, de l'alcool et du sucre sont ajoutés à la préparation et celle-ci repose encore six mois. Il donne une saveur pleine et ronde, connue pour l'excellente harmonie des arômes et les excellentes propriétés digestives qui en font un amer unique et inimitable. 

Agréable à boire onctueux, idéal avec des glaçons en fin de repas et comme correctif au café.

Comment servir

Verre:

Petit verre

Plus d'informations

Servir à:

4-6°C

Quand le boire :

Cette liqueur est bonne tout de suite

Zone de production

Liguria

Producteur: Caffo Distilleria