Le Bianco DOC Sicilia - Peloro - Le Casematte est un vin blanc qui reflète l'élégance et la fraîcheur des vignes siciliennes indigènes, produites par la cave Le Casematte. Située dans le paysage enchanteur du détroit de Messine, cette cave allie passion, tradition et innovation, créant des vins qui expriment la richesse et la diversité du terroir sicilien.

Le "Peloro" tire son nom de l'ancien promontoire du Peloro, connu aujourd'hui sous le nom de Capo Peloro, un lieu riche en mythologie et en histoire, qui surplombe le détroit de Messine. Cette zone, caractérisée par des sols particuliers et un microclimat unique influencé par la proximité de la mer, offre des conditions idéales pour la culture de vignes capables de produire des vins de grand caractère et minéralité.

Le Bianco DOC Sicilia Peloro est produit principalement à partir des raisins Grillo et Catarratto, deux des cépages blancs les plus représentatifs de la Sicile. Ce choix rend non seulement hommage à la tradition viticole de l'île mais garantit également un vin au profil aromatique riche et complexe, capable de surprendre et de satisfaire le palais.

A la vue, le vin présente une robe jaune paille brillante, avec des reflets verts qui mettent en valeur sa fraîcheur. Au nez, Peloro offre un bouquet aromatique intense et invitant, avec des notes de fruits à pulpe blanche, d'agrumes, de fleurs blanches et une minéralité marquée, qui reflète l'influence de la mer et du sol calcaire sur lequel sont cultivés les raisins.

En bouche, le vin est vif et bien équilibré, avec une acidité rafraîchissante qui soutient une bouche riche en saveurs qui font référence aux sensations olfactives. La minéralité se ressent également en bouche, conférant au vin une saveur agréable et une finale longue et persistante.

Idéal à l'apéritif ou accompagné de plats de poisson, de fruits de mer, d'entrées légères et de fromages frais, le Bianco DOC Sicilia Peloro du Casematte témoigne de la capacité de la Sicile à produire des vins blancs de haute qualité, qui allient fraîcheur, complexité aromatique et agréable à boire.