Cerasuolo D'Abruzzo DOP - Fosso Cancelli - Ciavolich 2023
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Le Cerasuolo d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli de Ciavolich est un vin rosé avec des caractéristiques uniques qui capturent l'essence du terroir des Abruzzes. Issu d'une cave historique, avec des racines profondément ancrées dans la viticulture des Abruzzes depuis 1853, ce vin est élaboré exclusivement avec des raisins de Montepulciano d'Abruzzo, cultivés en suivant des pratiques attentives et durables.
Le Cerasuolo d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli se présente avec une couleur rosée brillante et vivante, rappelant les pétales de cerisier en fleurs. Ce vin arbore un profil olfactif intensément fruité, où émergent des notes de cerise, fraise et une légère touche de grenade. À cela s'ajoutent des nuances florales et une délicate veine d'herbes aromatiques, enrichissant la complexité du bouquet.
Au palais, le Cerasuolo d'Abruzzo DOP est frais et vibrant. L'acidité bien équilibrée joue harmonieusement avec les fruits mûrs, offrant une dégustation agréablement persistante. Les sensations de fruits frais se renouvellent, laissant place à une finale légèrement amandée qui invite à un autre verre.
Idéal en apéritif, ce vin se marie merveilleusement avec des hors-d'œuvre légers, des plats à base de poisson, et peut étonnamment accompagner également des viandes blanches grâce à sa structure robuste. Consommé à une température de 10-12°C, le Cerasuolo d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli exprimera au mieux ses qualités.
Un vin qui représente un excellent exemple de la manière dont le territoire des Abruzzes peut s'exprimer à travers ses vins rosés, combinant tradition et innovation à chaque gorgée.
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