Le Fiano Salento IGT "Acante" de Castello Monaci est un blanc qui exprime avec élégance et intensité les caractéristiques du cépage Fiano, magistralement adapté au terroir unique du Salento, dans les Pouilles. Cette région, bien connue pour son climat chaud et ses sols capables de donner des vins aux notes aromatiques particulièrement riches et concentrées, trouve en "Acante" l'une de ses expressions les plus raffinées et les plus agréables.

"Acante" de Castello Monaci a une couleur jaune paille brillante, enrichie de reflets verdâtres qui soulignent sa fraîcheur. Au nez, le vin déploie un bouquet aromatique intense et complexe, où émergent des notes de fruits à pulpe blanche, comme la pêche et la pomme verte, ainsi que des notes de fleurs blanches et des nuances d'herbes aromatiques, typiques du raisin Fiano.

En bouche, le vin révèle une structure équilibrée et harmonieuse, avec une fraîcheur vive qui rehausse ses saveurs fruitées et florales, accompagnée d'une légère minéralité qui donne de la profondeur à la gorgée. La texture est douce et enveloppante, avec une finale longue et persistante qui laisse une agréable sensation de propreté et invite à la déguster à nouveau.

"Acante" de Castello Monaci est un vin qui s'accorde parfaitement avec une variété de plats, des entrées légères aux plats de poisson et de fruits de mer, idéal également avec les fromages frais et la cuisine méditerranéenne. Son élégance et sa complexité en font également un excellent vin de méditation, à déguster en toute quiétude pour en apprécier toutes les nuances.

Castello Monaci, avec "Acante", poursuit sa tradition de production de vins de haute qualité, exprimant au mieux le potentiel du cépage Fiano du Salento, et offrant une expérience gustative qui est un voyage sensoriel dans la richesse et la diversité du territoire des Pouilles.