Produit dans la renommée région de la Franciacorta, le Franciacorta DOCG Zero de Contadi Castaldi représente une excellence dans le panorama des vins mousseux italiens. Cette cuvée est appréciée pour son expression pure du terroir sans l'ajout de dosage (zéro dosage), ce qui confère au vin une élégance raffinée et une pureté extraordinaire.

La vinification suit des protocoles de qualité stricts. Le Franciacorta DOCG Zero est produit principalement avec des raisins Chardonnay et une moindre proportion de Pinot Nero, récoltés à la main aux premières heures de la matinée pour en préserver l'intégrité. Les raisins subissent une première fermentation en acier inoxydable et une seconde en bouteille, suivant la méthode traditionnelle. La période de maturation sur lies est prolongée, souvent au-delà de 24 mois, permettant à ce vin mousseux de développer complexité et un bouquet élégant.

Visuellement, il se présente avec un perlage fin et persistant, et une couleur jaune paille clair. Au nez, le Franciacorta DOCG Zero de Contadi Castaldi offre un parfum délicat et complexe, avec des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, et de légères nuances de croûte de pain, le tout soutenu par une fraîche minéralité. En bouche, il est propre et direct, avec une belle acidité qui conduit à une finale longue et cohérente, où l'on retrouve les notes fruitées et florales.

Idéal en apéritif, ce vin mousseux est également parfait en accompagnement d'entrées légères, de plats à base de poisson ou de fruits de mer, et peut agréablement surprendre avec un risotto délicat ou un plat végétarien bien assaisonné.

Sans aucun doute, le Franciacorta DOCG Zero de Contadi Castaldi est une option prestigieuse pour ceux qui recherchent un vin mousseux italien de haute qualité exprimant les caractéristiques les plus pures de son terroir.