Le Langhe DOC Nebbiolo de Castello di Neive est un vin qui célèbre magistralement l'une des vignes les plus nobles et représentatives du Piémont. Produit sur les collines des Langhe, ce label est le résultat de l'engagement et de la passion d'une cave qui a su valoriser les caractéristiques distinctives du Nebbiolo, en proposant un vin qui allie tradition et modernité.

Profil du vin : Le Nebbiolo Langhe DOC de Castello di Neive a une couleur rouge grenat typique du Nebbiolo, tendant vers l'orange avec le vieillissement. Le nez est invitant et complexe, avec un bouquet qui exprime des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, ainsi que des nuances florales de rose et de violette, enrichies par des touches d'épices, de cuir et une légère note de goudron et d'anis, typiques. de cette vigne.

En bouche, le vin présente une structure remarquable, avec des tanins bien présents mais élégants, équilibrés par une bonne acidité qui garantit fraîcheur et longévité. Les saveurs sont en cohérence avec le profil olfactif, évoluant vers une finale longue et persistante qui laisse place à des nuances de tabac et de minéralité.

Accords gastronomiques : Le Nebbiolo Langhe DOC de Castello di Neive se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux, comme les viandes rôties, le gibier et les fromages affinés. Sa structure et sa complexité en font également un compagnon idéal pour les plats à base de truffe, typiques de la cuisine piémontaise, en mettant en valeur les nuances aromatiques des deux.

Ce Nebbiolo représente un excellent exemple de la capacité de Castello di Neive à produire des vins qui reflètent l'essence du territoire des Langhe, avec une attention particulière à la qualité et à l'expression variétale. C'est un vin qui raconte l'histoire et la tradition du Piémont, offrant une expérience de dégustation riche et satisfaisante aux amateurs de Nebbiolo.