Le Primitivo di Manduria DOC "Passo del Cardinale" de Paolo Leo est un vin rouge qui incarne l'essence du territoire des Pouilles, caractérisé par son intensité corsée et ses arômes profonds.

Le cépage Primitivo, l'un des plus représentatifs du sud de l'Italie, trouve en Paolo Leo l'un de ses interprètes les plus fidèles. La vendange manuelle, suivie d'une macération longue et d'une fermentation à température contrôlée, exalte les particularités variétales de ce cépage, qui mûrit ensuite en fûts de bois pendant quelques mois avant l'embouteillage.

D'une couleur rouge rubis intense avec des reflets violets, le "Passo del Cardinale" offre au nez un bouquet riche et complexe avec des senteurs de fruits mûrs comme la prune et la cerise noire, ainsi que des touches de vanille et d'épices douces dues à la maturation en bois. En bouche, il est vigoureux mais harmonieux, avec un degré alcoolique qui s'équilibre parfaitement avec sa structure tannique marquée et une agréable persistance aromatique.

Il se marie à merveille avec des plats robustes de viande, comme les braisés et les rôtis, ou les fromages affinés. Parfait aussi pour accompagner une soirée de conversations devant la cheminée, ce vin se révèle un choix précieux pour ceux qui aiment les rouges intenses et mémorables.

Chaque gorgée du Primitivo di Manduria "Passo del Cardinale" est un hommage à la tradition vitivinicole de Manduria, offrant une expérience sensorielle qui célèbre dignement la richesse et la passion du vin des Pouilles.