Le Romagna Albana DOCG Passito "Soprano" de la Tenuta Uccellina représente un exemple superlatif de ce que la Romagne peut offrir en termes de vins passito. Produit exclusivement avec des raisins d'Albana récoltés à la main, ce vin est le fruit d'une sélection minutieuse des raisins qui sont laissés à sécher sur des graticci spéciaux pendant plusieurs mois avant la vinification.

La couleur est intensément dorée, avec des reflets qui virent vers l'ambre lorsque le vin mûrit. Au nez, le Romagna Albana DOCG Passito "Soprano" présente un bouquet complexe et envoûtant ; des notes d'abricot, de pêche au sirop, de miel d'acacia et de vanille se mêlent dans un arôme riche qui invite immédiatement à la dégustation.

En bouche, le vin est extraordinairement équilibré, avec une douceur bien équilibrée par l'acidité qui le rend long et persistant, jamais écœurant. La texture est douce et veloutée, riche en nuances allant des fruits secs (noix, amandes) à de délicates touches épicées dues au vieillissement.

Parfait à servir en fin de repas, le Romagna Albana DOCG Passito "Soprano" s'associe magnifiquement avec les desserts à base de fruits secs, les fromages bleus et, plus traditionnellement, avec le gâteau aux amandes. Il est aussi un excellent compagnon de méditation seul, servi à une température d'environ 12-14°C.

L'élégance et la complexité du Romagna Albana DOCG Passito "Soprano" font de ce vin un véritable joyau pour les amateurs de passito raffiné, un produit qui représente bien la tradition vitivinicole romagnole valorisée par l'œnologie moderne. L'attention à la qualité et à la tradition que la Tenuta Uccellina consacre à la production de ce vin est évidente à chaque gorgée.