Le Valpolicella Ripasso Superiore DOC de Monte Zovo est une expression raffinée de l'une des étiquettes les plus célèbres de la Valpolicella. Présenté dans un élégant format Magnum à l'intérieur d'une caisse en bois, ce vin est le résultat d'une sélection méticuleuse de raisins Corvina, Rondinella et Molinara, cultivés dans les fertiles vallées vénitiennes.

Caractérisé par l'application de la technique du "Ripasso", le vin acquiert de la complexité et de la profondeur grâce à une seconde fermentation sur les lies du célèbre Amarone. Ce processus non seulement intensifie le profil aromatique du vin, mais enrichit également sa structure, conférant une plus grande concentration de saveurs.

Visuellement, le Valpolicella Ripasso Superiore se présente avec une couleur rouge rubis intense et des reflets grenat. Au nez, des arômes enveloppants de fruits mûrs comme la cerise et la prune émergent, enrichis de nuances d'épices douces, de chocolat et d'une légère touche de vanille, résultat de l'élevage en barriques.

En bouche, le vin exprime une structure tannique robuste, équilibrée par une agréable fraîcheur et une persistance aromatique longue et satisfaisante. Ce Ripasso montre un équilibre parfait entre puissance et élégance, avec une finale qui laisse une sensation chaleureuse et enveloppante.

Idéal pour accompagner des plats structurés comme des braisés, des rôtis de viandes rouges ou du gibier, le Valpolicella Ripasso Superiore DOC est aussi un compagnon parfait pour des soirées de dégustation ou des moments spéciaux, grâce à son format magnum qui promet de valoriser chaque occasion. À servir idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement les qualités.