La Valtellina Superiore DOCG "Sassella" de Casa Vinicola Rainoldi est une ode au Nebbiolo, connu localement sous le nom de Chiavennasca, cultivé dans la sous-zone historique de Sassella, l'un des joyaux de la Valteline. Cette zone est particulièrement appréciée pour la qualité de ses sols et son exposition solaire, qui créent ensemble des conditions idéales pour la maturation du Nebbiolo, lui permettant d'exprimer pleinement sa complexité et sa finesse. Casa Vinicola Rainoldi, dont la tradition remonte à 1925, a su interpréter magistralement le potentiel de cette région, en produisant une Valtellina Superiore qui incarne l'élégance, la structure et l'intensité typiques des meilleurs vins de la région.

La vinification de "Sassella" suit des méthodes traditionnelles, visant à préserver les caractéristiques variétales et la singularité du terroir. Après fermentation, le vin est élevé en fûts de bois, un processus qui enrichit son profil gustatif et olfactif, lui conférant une plus grande complexité et une douceur tannique qui améliore sa buvabilité.

Visuellement, "Sassella" se distingue par sa couleur rouge grenat, typique du Nebbiolo affiné, avec des reflets qui tendent vers l'orange avec le vieillissement. Au nez, il offre un bouquet riche et complexe, avec des notes dominantes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, des accents floraux de rose et de violette, et des nuances d'épices, de cuir et de tabac, qui se mélangent en parfaite harmonie.

En bouche, le vin révèle une grande structure et profondeur, avec des tanins fins et bien intégrés qui soutiennent son élégance. L'acidité est vive et bien équilibrée, conduisant à une finale longue et persistante, où les saveurs fruitées et les notes épicées se renouvellent, laissant une agréable sensation de complexité et d'harmonie.

Idéal pour accompagner des plats structurés, tels que les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés, la Valtellina Superiore DOCG "Sassella" de Casa Vinicola Rainoldi est un bon choix pour les amateurs de vins nobles et structurés, capables d'offrir une expérience gustative intense qui reflète l'authenticité et la richesse de la Valteline.