Etna Bianco DOC - Cottanera 2021
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| PRODUCTEUR | Cottanera |
| NOM | DOC |
| VARIÉTÉ | Carricante 100% |
| VINTAGE | 2021 |
| GRADATION | 12.5% |
| FORMAT | 75 cl |
| TAPER | Vin blanc |
| RÉGION | Sicilia |
| ZONE DE PRODUCTION | Castiglione di Sicilia |
| PAYS | Italie |
| ACCOMPAGNEMENT | Poisson - Viande blanche - Fromage |
Après les vendanges manuelles en septembre, la vinification implique une macération à froid d'environ 24 heures, suivie d'une défécation statique. La fermentation a lieu en acier à une température contrôlée de 16°C pendant environ 20-25 jours. Par la suite, le vin vieillit en acier sur levures pendant environ 6 mois.
Le résultat est un vin jaune paille. Au nez s'ouvrent des notes d'agrumes de citron et de cèdre qui s'entremêlent aux tonalités florales de fleur d'oranger et de jasmin. En bouche, il est corsé, mais en même temps bien soutenu par l'acidité, conférant à la dégustation une fraîcheur rare. La finale est longue, contribuant à une expérience sensorielle complète caractérisée par la vivacité des agrumes, la complexité florale et une agréable persistance gustative.
Comment servir
Servir à:
8-10°C
Quand le boire :
Ce vin est bon d'emblée mais vous pouvez le garder 2/4 ans
Zone de production
Sicilia
Producteur: Cottanera
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