Le Ripasso Valpolicella Superiore DOC de Tommasi représente une exquise expression du terroir de la Valpolicella, une région viticole riche en histoire et tradition située au cœur de la Vénétie. Créé à travers la méthode "Ripasso", ce vin est le fruit d'une seconde fermentation sur les marcs de l'Amarone, conférant une complexité et une intensité uniques.

Avec un degré d'alcool de 13,5 %, ce vin se présente avec une couleur rouge rubis intense qui prélude à une expérience olfactive riche et enveloppante. Au nez, émergent des notes de fruits rouges mûrs, comme les cerises et prunes, enrichies par des nuances d'épices douces, de vanille et une légère touche de tabac.

En bouche, le Ripasso Valpolicella Superiore DOC de Tommasi est velouté et robuste, avec un équilibre parfait entre acidité et tanins souples. La finale est persistante, laissant une agréable sensation de chaleur et une trace de fruits secs et de chocolat.

Ce vin est idéal pour accompagner des plats de la cuisine traditionnelle italienne, comme les risottos, les pâtes avec des sauces riches en viande, et les viandes rouges grillées. Il est également parfait avec des fromages affinés, offrant un accord délicieux qui exalte les saveurs des deux.

Le Ripasso Valpolicella Superiore DOC est un vin qui continue d'évoluer en bouteille, et peut être dégusté immédiatement ou conservé pendant quelques années, permettant ainsi d'apprécier l'évolution de son bouquet et de sa structure. Un choix excellent pour tout connaisseur désireux d'explorer la richesse et la complexité des vins vénitiens.