Le Passerina DOC de la Ligne Chronicon produit par la cave Zaccagnini est une expression précieuse de l'un des cépages autochtones les plus intéressants du centre de l'Italie. Ce vin blanc se distingue par son extraordinaire fraîcheur et vivacité, offrant une expérience sensorielle raffinée et surprenante.

La Passerina de Zaccagnini est cultivée dans des vignobles soigneusement sélectionnés, où le microclimat et le sol argileux confèrent un caractère unique et distinctif aux raisins. Après une vendange manuelle, qui garantit la sélection des meilleurs raisins, le vin est vinifié selon des méthodes qui respectent et exaltent les qualités naturelles du cépage.

Visuellement, la Passerina DOC Ligne Chronicon se présente avec une couleur jaune paille brillante, parfois avec des reflets verdâtres, qui anticipent la fraîcheur de la gorgée. Au nez, elle s'ouvre avec un bouquet délicat et complexe, où émergent des notes florales de jasmin et d'acacia, enrichies par des senteurs de fruits blancs comme la pêche et l'ananas, et une légère touche d'herbes aromatiques.

En bouche, le vin révèle un équilibre parfait entre acidité et structure, tout en conservant une légèreté agréable. La fraîcheur est accompagnée d'une sapidité prononcée, ce qui le rend particulièrement adapté à accompagner des plats de poisson, fruits de mer et fromages frais.

La Passerina DOC de la Ligne Chronicon de Zaccagnini est donc un vin qui sait exprimer au mieux la typicité du cépage et du terroir, idéal pour ceux qui recherchent un blanc de personnalité et de polyvalence. Un choix excellent pour dîner en bonne compagnie ou pour un apéritif sophistiqué.