Le Chablis 1Er Cru - Mont de Milieu 2023 du Domaine Denis Race est un exemple distingué du renommé terroir de Chablis. Ce vin, cultivé dans les sols calcaires riches en fossiles marins typiques de la région, offre une fraîcheur minérale qui se mêle parfaitement aux tonalités fruitées. La vendange de 2023 a bénéficié de conditions climatiques optimales qui ont permis aux grains de raisin d'atteindre un équilibre idéal entre maturité et acidité.

Dans le verre, il présente une couleur jaune paille lumineuse avec des reflets verdâtres. Au nez, il s'ouvre sur des arômes intenses de fruits à chair blanche, comme la pomme et la poire, des accents floraux et une note minérale distinctive qui évoque la pierre à fusil. En bouche, le Mont de Milieu 2023 est vibrant et bien structuré, avec une fraîcheur qui perdure dans un final long et net.

Idéal en apéritif, ce Chablis 1Er Cru se marie merveilleusement avec des fruits de mer, du poisson au four ou des plats à base de poulet. Il représente un choix excellent pour ceux qui recherchent un vin combinant élégance et complexité, tout en conservant une fraîcheur vigoureuse.