Barolo DOCG - Capalot - Crissante Alessandria 2017
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Le Barolo DOCG "Capalot" de Crissante Alessandria est un vin d'une grande expression et caractère, produit dans l'une des régions les plus réputées pour la culture du Nebbiolo, au cœur du Piémont. Cette cave, située dans la région historique des Langhe, est guidée par une philosophie qui allie respect de la tradition et ouverture à l'innovation, dans le but de produire des vins qui représentent fidèlement le territoire et le cépage dont ils sont issus.
Le "Capalot", issu du vignoble du même nom, présente une couleur rouge grenat intense, qui tend à acquérir des nuances orangées au fil des années. Au nez, le vin offre un bouquet complexe et profond, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices, de fleurs séchées et des notes de tabac et de cuir, qui s'entrelacent dans un profil olfactif riche et enveloppant, typique des meilleurs Barolos.
En bouche, le Barolo "Capalot" de Crissante Alessandria se distingue par sa structure solide et son élégance, avec des tanins fins mais présents, qui contribuent à dessiner une gorgée pleine et persistante. L'acidité est bien équilibrée, soutenant une complexité de saveurs qui reviennent dans la longue finale, laissant des sensations de grande harmonie et de plaisir en bouche.
Idéal en combinaison avec des plats riches et structurés, tels que les viandes rouges grillées, les viandes braisées, le gibier et les fromages affinés, ce Barolo se prête également à un vieillissement prolongé, capable de développer davantage de complexité et de nuance au fil du temps.
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