Pinot Nero Riserva - Magnum - Weingut Gottardi Mazzon 2019
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Le Pinot Nero Riserva Magnum du domaine Weingut Gottardi Mazzon est l'un des joyaux de la viticulture du Haut-Adige, exemplifiant la finesse et la complexité que le Pinot Noir peut exprimer dans l'une de ses régions de prédilection au monde. La zone de Mazzon, connue pour son microclimat unique favorisant une maturation équilibrée et des variations thermiques idéales pour ce cépage délicat, confère au vin un profil aromatique distinctif et une élégance rare.
La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable pour préserver la fraîcheur et l'authenticité du fruit, puis le vin est élevé en barriques de chêne français, un équilibre qui contribue à un tanin fin mais robuste et à une structure promettant un excellent vieillissement. Visuellement, le vin se présente avec une couleur rouge rubis délicate mais lumineuse. Au nez, on distingue des notes de cerise, de fraise des bois et une subtile touche de vanille et d'épices douces, grâce à un léger passage en bois. En bouche, l’élégance est la protagoniste : les tanins sont soyeux et bien intégrés dans un corps qui ne manque pas de légèreté, avec une finale persistante revenant sur les fruits des bois et une pointe de terre humide, typique du cépage.
Ce Pinot Nero Riserva Magnum est un vin de méditation ou à associer à des plats raffinés comme les viandes rouges rôties, le gibier ou les fromages affinés. Sa complexité et sa structure le rendent également approprié pour des occasions spéciales, garantissant une évolution intéressante s'il est bien conservé en cave.
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