Le Volnay Ancienne Cuvee Carnot Premier Cru 2021 - Les Caillerets de Bouchard Pere & Fils est une prestigieuse expression de la Bourgogne, qui reflète l'élégance et la finesse du Pinot Noir. La cuvée "Les Caillerets" provient d'une sélection attentive des meilleures grappes d'un vignoble historique, connu pour son sol calcaire et rocheux qui confère au vin une minéralité distinctive. En 2021, ce millésime se distingue par sa structure équilibrée et sa profondeur aromatique.

Le vin s'ouvre sur un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, des notes de cerise et de framboise, enrichies de nuances de violette et d'épices douces. En bouche, il est fin et séduisant avec des tanins soyeux et une acidité vive qui promet un bon potentiel de vieillissement. La finale est longue et persistante, avec une réminiscence de fruits rouges et une légère touche de vanille et de cannelle, dérivée de la maturation en barrique.

Parfait à servir à 16-18°C, le Volnay Ancienne Cuvee Carnot Premier Cru 2021 accompagne magnifiquement des plats raffinés tels que le filet de bœuf Rossini, le canard aux fruits des bois ou les fromages à pâte molle. Ce vin ne célèbre pas seulement la tradition viticole de la Bourgogne, mais offre une expérience gustative riche et complexe qui évoluera gracieusement au fil des ans.