Le Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore "Fijo" produit par la cave Albamocco est un exemple exquis de l'excellence viticole des Marches, avec un fort rappel aux traditions et à la qualité du territoire. Ce vin est élaboré avec des raisins Verdicchio, soigneusement sélectionnés et récoltés à la main dans les meilleurs vignobles situés dans la zone classique de Jesi, où le microclimat et les sols argileux-calcaires contribuent à définir le caractère distinctif de ce vin.

À la vue, il se présente avec une couleur jaune paille claire, avec des reflets verts qui soulignent sa fraîcheur. Au nez, le "Fijo" de Albamocco exprime un bouquet complexe et intensément aromatique, où émergent des notes de fruits à chair blanche, comme la pêche et la poire, enrichies de nuances de fleurs blanches et d'une légère touche d'amande. La minéralité est évidente et bien intégrée aux arômes fruités.

En bouche, le vin se révèle équilibré, avec une fraîcheur vive qui mène à une finale persistante et agréablement amère, typique du Verdicchio. La structure est bien définie, soutenue par une bonne acidité qui promet une excellente capacité de vieillissement.

Idéal pour accompagner des entrées de fruits de mer, des plats à base de poisson et des légumes grillés, le Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore "Fijo" - Albamocco est également étonnamment polyvalent, s'associant à une variété de cuisines légères et de saveurs délicates.

Sans aucun doute, ce vin représente un excellent choix pour ceux qui recherchent un blanc raffiné et expressif, capable d'évoquer l'authenticité et la fraîcheur des vins blancs des Marches.