Le Frascati DOC "Terre di Grifi" de Fontana Candida est une célébration de la région des Castelli Romani, célèbre pour sa tradition viticole millénaire. Ce vin blanc, produit par l'une des caves les plus représentatives de la région, résume l'essence de Frascati, offrant une boisson agréable, fraîche et harmonieuse, idéale pour accompagner une variété d'occasions et de plats.

Produit principalement à partir de raisins Malvasia et Trebbiano, avec l'ajout d'autres cépages locaux, "Terre di Grifi" a une couleur jaune paille clair, traversée de reflets verdâtres qui annoncent sa fraîcheur. Au nez, le vin exprime un bouquet délicat mais complexe, où émergent des notes florales et fruitées, avec des notes de pêche blanche, d'agrumes et une légère note herbacée, typique des vignes utilisées.

En bouche, la fraîcheur est à l'honneur, soutenue par une bonne acidité qui rend le vin vif et buvable. La structure est légère mais équilibrée, avec une finale agréablement fruitée et persistante, qui laisse une sensation de propreté et invite à une autre gorgée. Sa polyvalence le rend parfait aussi bien à l'apéritif qu'en combinaison avec des plats légers, comme des entrées de fruits de mer, des entrées à base de légumes et du poisson grillé.

"Terre di Grifi" de Fontana Candida est un excellent exemple de la façon dont Frascati DOC peut offrir des vins d'un grand plaisir et d'une grande facilité de dégustation, tout en conservant un caractère distinctif et un lien profond avec le territoire d'origine. Ce vin représente une opportunité de se rapprocher de la richesse œnologique des Castelli Romani, à travers le prisme d'une cave qui a fait de la qualité et de la promotion du territoire ses piliers.