Le Ribolla Gialla DOC Friuli Colli Orientali de Bastianich est une expression lumineuse et vivante de l'une des vignes indigènes les plus caractéristiques du Frioul-Vénétie Julienne. Ce vin blanc reflète l'engagement de la cave Bastianich à valoriser les cépages locaux à travers des pratiques de viticulture durable et une vinification qui vise à valoriser leurs qualités naturelles, en maintenant un lien étroit avec le territoire.

Le Ribolla Gialla, cépage historique du Frioul, est apprécié pour sa fraîcheur, son profil aromatique distinct et sa polyvalence œnologique. Les vignobles sélectionnés pour ce vin sont situés dans les zones vallonnées des Colli Orientali del Friuli, où la combinaison de sols marno-calcaires, le microclimat frais et des techniques de culture soignées nous permettent d'obtenir des raisins de haute qualité, concentrés en arômes et en saveurs.

La vinification du Ribolla Gialla de Bastianich implique une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, pour préserver la fraîcheur et l'intensité aromatique du cépage. S'ensuit une courte période d'affinage sur levures fines, qui contribue à donner au vin une plus grande complexité et une texture agréablement douce, sans pour autant dominer la vivacité caractéristique de la Ribolla Gialla.

Visuellement, le vin présente une couleur jaune paille brillante, avec des reflets verdâtres qui soulignent sa fraîcheur. Au nez, il offre un bouquet parfumé et varié, avec des notes de fleurs blanches, d'agrumes, de pomme verte et une subtile minéralité, qui reflètent la typicité de la vigne et la richesse du terroir des Colli Orientali del Friuli.

En bouche, la Ribolla Gialla DOC Friuli Colli Orientali de Bastianich révèle une fraîcheur et une vivacité extraordinaires, avec une acidité bien équilibrée qui soutient les saveurs fruitées et florales, menant à une finale nette et persistante, caractérisée par une agréable sensation d'élégance et d'harmonie.

Idéale à l'apéritif ou en combinaison avec des plats de poisson, des fruits de mer, des entrées légères et des plats de légumes, la Ribolla Gialla de Bastianich est également un excellent compagnon des plats de la cuisine ethnique, capable d'accompagner une large gamme de plats avec grâce et fraîcheur et variété de saveurs. Avec son expression authentique et raffinée, ce vin offre un avant-goût de la singularité et de la qualité des vins blancs du Frioul-Vénétie Julienne, célébrant l'un de ses cépages les plus emblématiques.