La Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT produite par Alturis est un exemple raffiné de comment ce cépage autochtone du Frioul-Vénétie Julienne peut s'exprimer au mieux. Les raisins, cueillis à la main dans des vignobles situés dans les collines pittoresques de la région, soulignent un engagement envers la qualité et l'authenticité.

À l'œil, le vin se présente avec une élégante couleur jaune paille avec de délicats reflets verdâtres, typiques de la Ribolla Gialla. Au nez, un bouquet complexe émerge, où se mêlent des notes de fruits mûrs comme la pêche et la pomme verte, enrichies de subtiles nuances florales et une agréable touche minérale qui rappelle la pierre à fusil.

En bouche, la Ribolla Gialla de Alturis ravit par sa vibrante acidité et sa fraîcheur. La structure est équilibrée et harmonieuse, avec un palais qui renvoie aux sensations olfactives de fruits frais et une persistance qui invite à une autre gorgée. La finesse des saveurs est soutenue par une habile vinification en cave, où le vin est laissé mûrir brièvement sur les levures pour en augmenter la complexité sans écraser le caractère variétal du cépage.

Idéal en apéritif, ce vin est également un excellent compagnon de plats de poisson, crustacés et cuisine végétarienne, grâce à sa capacité à rehausser les saveurs délicates sans les dominer. Servir frais pour apprécier toutes ses nuances.

La Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT de Alturis n'est pas seulement un vin, mais une célébration de l'élégance et de l'identité de son terroir, offrant une expérience sensorielle authentique et mémorable.