Le Rosso di Montefalco de Rocca dei Fabbri est un vin qui célèbre la richesse et la variété des vignobles de la région de l'Ombrie, en particulier de la région de Montefalco, réputée pour la production de vins rouges structurés et complexes. Rocca dei Fabbri, une cave qui met fortement l'accent sur la qualité et l'expression territoriale, produit ce Rosso di Montefalco avec une combinaison de raisins Sangiovese et Sagrantino, ainsi que d'autres cépages locaux, qui contribuent à créer un vin équilibré et aromatique avec une bonne -identité définie.

Le Sangiovese, cépage principal de cet assemblage, est apprécié pour sa souplesse et sa capacité à exprimer avec élégance les caractéristiques du terroir, tandis que le Sagrantino, cépage autochtone de la région de Montefalco, ajoute de la structure, des tanins et un profil aromatique unique, enrichissant le vin avec de la profondeur et un potentiel de garde.

La vinification du Rosso di Montefalco de Rocca dei Fabbri suit les pratiques traditionnelles, avec une fermentation à température contrôlée pour préserver les arômes variétaux, suivie d'un élevage en fûts de bois qui contribue à harmoniser les tanins et à ajouter de la complexité au profil aromatique du vin, sans pour autant l'écraser. la fraîcheur et le fruité originels.

A vue, le Rosso di Montefalco a une couleur rouge rubis intense, avec des reflets violets qui mettent en valeur sa vitalité. Au nez, il offre un riche bouquet d'arômes, avec des notes de fruits rouges et noirs mûrs, comme les cerises, les prunes et les mûres, enrichies de nuances d'épices, d'herbes aromatiques et d'une légère touche de vanille et de tabac, résultat du vieillissement. en bois.

En bouche, le vin se caractérise par une excellente structure et une agréable complexité, avec des tanins bien intégrés qui soutiennent sa buvabilité. L'acidité vive équilibre la richesse des saveurs fruitées et épicées, conduisant à une finale longue et persistante, rappelant les notes perçues à l'odorat.

Idéal en combinaison avec la cuisine ombrienne et les plats à base de viande, comme les rôtis et les grillades, ainsi que les fromages affinés et les plats riches en champignons, le Rosso di Montefalco de Rocca dei Fabbri est un vin qui vous invite à la convivialité et à la découverte des traditions gastronomiques et œnologiques. de l'Ombrie, offrant une expérience de dégustation qui équilibre l'intensité, l'élégance et la typicité territoriale.