Le Bovale Marmilla Rosso IGT - Su'Nico - Su'entu est un joyau œnologique qui émerge de la terre fertile de Marmilla, au cœur de la Sardaigne. Ce vin se distingue par son expression variétale profonde du Bovale, un cépage autochtone sarde qui trouve une expression splendide dans cette région.

Caractérisé par une couleur rouge rubis intense avec des reflets violacés, le Bovale Marmilla Rosso de Su'entu charme dès le premier regard. Au nez, il s'ouvre sur un bouquet complexe et enveloppant, où émergent des notes de fruits rouges mûrs tels que la prune et la mûre, suivies de nuances épicées de poivre noir et d'un élégant fond d'herbes aromatiques et de bois de cèdre.

En bouche, le vin se révèle robuste et bien structuré, tout en maintenant une belle fraîcheur grâce à une acidité vivace. Les tanins sont présents mais finement travaillés, se combinant harmonieusement avec le riche profil fruité et les notes épicées perceptibles à l'olfaction. La finale est longue et persistante, avec un arrière-goût qui rappelle les épices et une touche légèrement balsamique.

Les raisins de Bovale sont récoltés à la main et vinifiés avec des techniques qui visent à préserver la typicité du cépage et du terroir. L'âge des vignes et le faible rendement par hectare contribuent à l'intensité et à la concentration des saveurs. L'élevage en barriques de chêne français ajoute de la complexité sans masquer la pureté du fruit.

Idéal pour accompagner des plats riches et structurés, comme le gibier, les plats à base de viandes rouges grillées et les fromages affinés, le Bovale Marmilla Rosso IGT - Su'Nico - Su'entu est un exemplaire qui exalte la cuisine méditerranéenne et sarde en particulier. Un vin à savourer en convivialité, capable d'évoluer magnifiquement avec les années.