Le Cannonau di Sardegna DOC Su'Anima de la cave Su'entu est une expression authentique de la viticulture sarde, réputée pour son lien profond avec la tradition et le territoire. Ce vin rouge se distingue par son intensité et sa complexité, offrant une expérience sensorielle riche et enveloppante.

Produit exclusivement à partir de raisins Cannonau, cépage emblématique de l'île, le Su'Anima présente une couleur rouge rubis profond avec de légers reflets grenat qui se développent avec le vieillissement. Au nez, il s'ouvre sur un bouquet aromatique intense, où dominent des notes de fruits des bois mûrs, comme les mûres et les cerises, enrichies de nuances d'épices douces, de vanille et une touche légère de tabac.

En bouche, le vin est robuste et bien structuré. L'équilibre entre l'acidité vive et les tanins doux et mûrs est excellent, conduisant à une persistance gustative remarquable. L'arrière-goût est agréablement persistant, avec des rappels des épices et des fruits rouges déjà perçus au nez.

Le Cannonau di Sardegna DOC Su'Anima est idéal en accompagnement de plats de la cuisine traditionnelle sarde, comme le rôti de porcelet ou le pecorino affiné, mais il s'exprime également bien avec les viandes rouges grillées et les fromages à pâte mi-dure. La température de service recommandée est entre 16 et 18°C.

Ce vin représente non seulement un excellent exemple du patrimoine viticole de la Sardaigne, mais est aussi le résultat d'une philosophie de production visant à valoriser la qualité et l'authenticité. La cave Su'entu prend soin de chaque détail, de la sélection des raisins jusqu'à l'embouteillage, assurant ainsi un produit de haute qualité qui exprime au mieux les caractéristiques du terroir.