Le Gevrey-Chambertin Premier Cru « Clos des Issarts » des Domaines Faiveley est un véritable joyau bourguignon, incarnant l'excellence et la précision dans l'élaboration de vins de Pinot Noir de grande qualité. Situé au cœur de la prestigieuse appellation Gevrey-Chambertin, le "Clos des Issarts" est un monopole des Domaines Faiveley, indiquant que l'intégralité du vignoble est la propriété exclusive du domaine. Ce facteur contribue à un contrôle qualité sans compromis, du vignoble à la bouteille.

Le vignoble "Clos des Issarts" se distingue par son terroir exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires qui offrent des conditions idéales pour le Pinot Noir. Ces caractéristiques terrestres, associées à l'exposition optimale et au soin méticuleux des vignes, nous permettent de produire des raisins d'une concentration et d'une complexité extraordinaires.

La vinification et l'élevage des vins des Domaines Faiveley sont reconnus pour leur équilibre entre tradition et innovation. Pour le "Clos des Issarts", cela signifie une fermentation douce pour préserver les délicates nuances aromatiques du Pinot Noir, suivie d'un élevage en barriques de chêne français qui contribue à développer la structure et à ajouter de subtiles notes d'épices et de vanille, sans jamais dominer le pureté du fruit.

A vue, le Gevrey-Chambertin "Clos des Issarts" présente une couleur rouge rubis intense et brillante. Au nez, le vin libère un bouquet riche et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs comme les cerises et les framboises, des accents floraux et épicés, et une nuance minérale qui reflète le terroir unique de Gevrey-Chambertin.

En bouche, le vin exprime une élégance et une profondeur extraordinaires, avec des tanins fins et bien intégrés qui soutiennent une structure robuste mais harmonieuse. L'acidité est vive et contribue à une finale longue et persistante, où les saveurs de fruits se mélangent à des notes terreuses et minérales, témoignage de l'interaction entre le cépage et son environnement de culture.

Idéal en association avec des plats riches et structurés, comme les viandes rouges, les plats de champignons et les fromages affinés, le "Clos des Issarts" est aussi un excellent vin de méditation, que l'on apprécie pour sa complexité et sa capacité à évoluer dans le temps.

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru « Clos des Issarts » des Domaines Faiveley est un exemple emblématique de la maîtrise viticole bourguignonne, proposant une expérience de dégustation célébrant la noblesse du Pinot Noir et la richesse du terroir de Gevrey-Chambertin.