Le Pinot Noir "Tavola" de Ponzi est un vin qui reflète l'approche accessible et conviviale de la dégustation du Pinot Noir, en conservant la haute qualité et le soin qui caractérisent tous les vins produits par Ponzi Vineyards. Situé dans la Willamette Valley de l'Oregon, une région qui a acquis une excellente réputation pour la production de Pinot Noir grâce à son climat idéal et ses terroirs variés, Ponzi Winery est l'un des pionniers dans l'exploration du potentiel de ce cépage en Amérique du Nord.

La « Tavola » se déguste au quotidien, offrant une expérience Pinot Noir qui allie douceur et complexité sans nécessiter un vieillissement prolongé. Ce vin est le résultat d'une sélection rigoureuse des raisins des différents vignobles gérés par Ponzi, situés dans des zones très adaptées de la vallée de Willamette. Des pratiques durables dans le vignoble, ainsi qu'une vinification soignée, visent à capturer l'essence variétale du Pinot Noir et l'expression du terroir.

La vinification du Pinot Noir "Tavola" comprend une fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l'arôme du fruit, suivie d'une période de vieillissement en barriques de chêne français qui confère au vin une structure équilibrée et de subtiles notes épicées, sans dominer les notes délicates. arômes fruités.

A vue, le Pinot Noir « Tavola » présente une robe rouge rubis brillante. Au nez, il s'ouvre sur un bouquet aromatique vif, caractérisé par des notes de cerise, de fraise et de framboise, enrichies de nuances florales et d'une touche d'épices douces, reflétant l'élégance typique du Pinot Noir. En bouche, le vin est doux et rond, avec une agréable acidité qui soutient sa fraîcheur. Les saveurs de fruits rouges s'entrelacent avec de légères notes d'herbes aromatiques et de vanille, culminant dans une finale nette et persistante.

Idéal comme vin de table pour accompagner une large gamme de plats, du saumon et autres poissons gras aux viandes blanches et plats de champignons, le Pinot Noir "Tavola" de Ponzi est également parfait pour les apéritifs et les occasions informelles, offrant un équilibre optimal entre complexité et buvabilité qui le rend adapté à tous les types de palais.

En conclusion, le Pinot Noir « Tavola » de Ponzi Vineyards est une expression joyeuse et accessible du Pinot Noir de l'Oregon, qui invite au partage et à la découverte des qualités uniques de ce cépage dans un contexte quotidien, en maintenant toujours un engagement de qualité qui distingue la production de Ponzi. .