Le Bologna Rosso DOC de La Riva est une expression remarquable du territoire émilien où se trouvent ses vignobles, régions bénies pour la viticulture en raison de leur microclimat unique et de leurs sols riches en argile. Ce vin est principalement produit à partir de raisins Sangiovese, avec l'ajout de petites quantités d'autres cépages locaux qui contribuent à créer un assemblage équilibré et profondément ancré dans la tradition viticole de la région.

À la vue, il se présente avec une couleur rouge rubis intense, signe d'une bonne maturation des raisins et d'un processus de vinification soigné. Au nez, le Bologna Rosso DOC démontre un bouquet riche et complexe, où se distinguent les notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la prune, enrichies par des nuances épicées et une légère touche vanillée, résultat de son passage en bois.

En bouche, il est agréablement tannique, avec un équilibre parfait entre acidité et douceur. Les tanins sont bien intégrés et apportent une structure solide au palais, qui se termine par une finale persistante et harmonieuse.

Parfait pour accompagner des plats de la cuisine émilienne, comme les tagliatelles au ragù ou les côtelettes à la bolognaise, ce vin est également un excellent compagnon pour les fromages affinés et les viandes rouges grillées. Il est conseillé de le servir à une température de 18-20 °C pour en apprécier pleinement les qualités.

Le Bologna Rosso DOC - La Riva n'est pas seulement un vin, mais un voyage au cœur de Bologne, un hommage à sa terre et à ses anciennes traditions viticoles. Chaque gorgée raconte une histoire de passion, de soin et de dévouement, des éléments qui se reflètent clairement dans ce rouge sophistiqué.