Le Marques de Poley Oloroso de Bodegas Toro Albalá est un vin généreux qui capture l’essence de la tradition œnologique de Montilla-Moriles, en Espagne. Cet Oloroso se distingue par sa maturation à travers le système des criaderas et soleras, une méthode qui assure une complexité et une intensité uniques en leur genre.

La couleur du Marques de Poley se présente dans une teinte ambrée profonde, typique des Oloroso, avec des reflets tendant vers l’acajou. Au nez, il s’ouvre avec un bouquet riche et invitant, caractérisé par des notes intenses de fruits secs comme les noix et les amandes, ainsi que de légères nuances de bois et d’épices douces, typiques du vieillissement prolongé en fût.

En bouche, cet Oloroso révèle une complexité extraordinaire, un parfait équilibre entre sa sécheresse naturelle et la richesse de ses textures. Les notes de fruits secs se fondent avec des nuances de caramel, de tabac et de cuir, menant à une finale longue et persistante qui invite à une autre gorgée.

Idéal pour accompagner des plats intenses comme les ragoûts, les fromages affinés ou pour une dégustation solitaire en fin de repas. Un véritable trésor pour les amateurs de vins généreux de qualité.