La Grappa di Ruta de la distillerie Pilzer représente un exemple intrigant dans le monde des distillats. Cette grappa est produite au Trentin, une région notoirement appréciée pour l'excellence de ses grappas, en utilisant des techniques artisanales qui respectent la tradition locale. La particularité de cette grappa réside dans l'infusion de Ruta (Ruta graveolens), une herbe aromatique au parfum intense et piquant, connue pour ses propriétés digestives.

Le processus de distillation suit des méthodes rigoureuses pour préserver l'arôme et les propriétés du ruta. La grappa est distillée dans des alambics en cuivre, en suivant la méthode traditionnelle au bain-marie. Cette méthode permet une distillation lente et à basse température, essentielle pour capturer l'essence la plus pure et délicate de l'herbe.

Visuellement, la grappa Ruta de Pilzer est limpide et cristalline, invitant par sa brillance. Au nez, l'arôme caractéristique du ruta se manifeste immédiatement, avec des notes herbacées qui se fondent harmonieusement avec les senteurs plus douces et souples de la grappa. En bouche, elle entre avec décision, offrant une complexité surprenante : l’équilibre entre la chaleur de l'alcool et la fraîcheur des notes herbacées. La finition est nette, avec une persistance longue et agréablement aromatique.

Parfaite à servir en fin de repas comme digestif, cette grappa est également idéale pour la création de cocktails sophistiqués. Son caractère unique et ses qualités digestives en font un excellent compagnon pour ceux qui souhaitent conclure le dîner avec une touche raffinée et traditionnellement italienne. La Grappa di Ruta Pilzer n’est pas seulement un distillat, mais une véritable expérience sensorielle qui exalte la tradition de distillation du Trentin avec une touche aromatique distinctive.