Le Teroldego di Novello, produit par la célèbre cave Zeni, représente l'un des exemplaires les plus authentiques et caractéristiques de la viticulture du Trentin. Sa couleur intense et profonde, un rouge rubis presque noir, annonce déjà à l'œil la richesse qui se retrouvera en bouche. Les raisins Teroldego, typiques de la région du Trentin-Haut-Adige, trouvent dans cette zone un habitat idéal qui en exalte la typicité et l'intensité aromatique.

Au nez, ce vin exprime une gamme de parfums qui vont des fruits des bois mûrs, comme la mûre et la myrtille, à des notes épicées de poivre noir et une légère veine herbacée, typique de la variété. Un bref passage en bois ajoute de la complexité au bouquet, en introduisant des accents légèrement grillés et vanillés qui s'intègrent harmonieusement avec le fruit.

En bouche, le Teroldego di Novello frappe par son équilibre et sa structure. L'attaque est vigoureuse, soutenue par une bonne acidité qui maintient le vin vivant et invitant. Les tanins sont présents mais bien polis, rendant la dégustation agréable et satisfaisante. La finale est persistante, avec un arrière-goût qui rappelle les épices et le fruit noir.

Idéal pour accompagner des plats de viande rouge grillée, du gibier ou des fromages affinés, ce vin est un excellent choix pour ceux qui souhaitent explorer la typicité et la qualité du Teroldego dans une version qui exalte fraîcheur et buvabilité. À servir à une température d'environ 16-18°C pour apprécier toutes ses nuances. Une véritable découverte pour les palais à la recherche de vins avec une forte identité territoriale.