L'Enantio DOC, produit par la célèbre Cantina Roeno, est un vin rouge d'une expressivité et d'une finesse extraordinaires, obtenu à partir de raisins Enantio, cépage autochtone de la région des Forti di Vallagarina. Cette précieuse bouteille MAGNUM, présentée dans une élégante caisse en bois, représente le fleuron de la cave, objet d’une production limitée qui en souligne l'exclusivité.

Les vendanges sont effectuées manuellement dans les premières semaines d'octobre, en sélectionnant soigneusement chaque grappe pour garantir que seuls les raisins de qualité supérieure sont utilisés. L'Enantio DOC est ensuite vinifié de manière traditionnelle, avec une macération qui dure environ deux semaines pour extraire au maximum les polyphénols et les anthocyanes, suivie d'une fermentation à température contrôlée.

Après la fermentation, le vin mûrit dans des fûts de chêne pendant au moins 12 mois, gagnant en complexité, élégance et un équilibre harmonieux entre les tanins et l'acidité. Le résultat est un vin de couleur rouge rubis tendant vers le grenat avec les années, qui offre au nez des notes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de nuances balsamiques.

En bouche, l'Enantio DOC se révèle robuste et bien structuré, avec un goût persistant qui évoque des arômes de mûre, de prune et une légère veine de tabac et de chocolat, due à la maturation en bois. La longue persistance aromatique et le jeu bien équilibré d'acidité et de tanins rendent ce vin idéal pour accompagner des plats de viande rouge, de gibier et de fromages affinés.

Que ce soit pour un dîner spécial ou comme cadeau prestigieux, l'Enantio DOC MAGNUM en caisse de bois de la Cantina Roeno est un choix de grande classe, qui satisfait les palais les plus exigeants.

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Comment servir

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Servir à:

16-20°C

Quand le boire :

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Zone de production

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Trentino Alto Adige

Producteur: Roeno

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