Le Veronese Rosso IGT "Calinverno" provient de raisins laissés en surmaturation dans le vignoble jusqu'au moment de la récolte, qui s'étend de fin octobre à mi-novembre. Après la récolte, les raisins vont à la cave à fruits pour une période de séchage, puis sont égrappés et foulés. Après fermentation, le vin est élevé en barriques et en tonneaux.
Il montre une couleur rouge rubis. Le profil olfactif s'exprime avec des arômes fruités de mûre, de framboise et de cerise à l'alcool, auxquels s'ajoutent des notes herbacées et des nuances de fleurs séchées, ainsi que des notes de tabac et de chocolat. Une gorgée complexe avec une bonne consistance, un tanin élégant, corsé et équilibré qui séduit et conquiert le palais dès la première gorgée.
Il est recommandé de le combiner avec des plats principaux de viande rouge, de la charcuterie mixte et de la porchetta et des fromages affinés.
Comment servir
Servir à:
16-18°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 5 à 10 ans
Zone de production
Veneto