Le Champagne Le Clos Parcellaire Millésimé Rosé Extra Brut de Tristan Hyest est l'une des expressions les plus raffinées et distinctives de champagne rosé produites par la petite, mais renommée, maison Tristan Hyest. Située au cœur de la région du Champagne, cette maison est célèbre pour son dévouement à l'excellence et pour l'adoption de méthodes de production extrêmement soignées, qui incluent l'usage de cépages cultivés selon des pratiques biodynamiques et une philosophie d'intervention minimale.

Ce champagne rosé est un millésimé, indiquant que tous les raisins utilisés ont été récoltés la même année, révélant l'essence de cette vendange spécifique. La cuvée est principalement composée de Pinot Noir, avec un petit ajout de Chardonnay, qui lui confère structure et fraîcheur.

La couleur est un délicat rose pêche, avec des bulles fines et persistantes, promettant la qualité et la finesse de la dégustation. Au nez, se développent d'intenses arômes de fruits rouges frais, tels que des fraises et des framboises, avec une touche de notes florales et une veine subtile d'épices douces et de pain grillé, grâce à la longue maturation sur les levures.

En bouche, le Le Clos Parcellaire Millésimé Rosé Extra Brut se révèle complexe et stratifié, avec une vivacité rafraîchissante équilibrée par une crémosité douce qui enveloppe le palais. Les notes de fruits rouges se mêlent à des nuances d'agrumes et de minéraux, conduisant à une finale longue et élégamment sèche.

C'est un champagne qui se distingue par sa finesse et son élégance, idéal pour des occasions spéciales ou comme accompagnement raffiné pour des plats de même calibre, tels que le tartare de saumon ou des plats à base de poisson cru. La production limitée et le soin méticuleux dans la vinification rendent chaque bouteille une expérience unique et précieuse.