Le Barbaresco DOCG Albesani Santo Stefano au format Magnum de Castello di Neive représente une excellence de la viticulture piémontaise, où la noblesse du Nebbiolo s'exprime dans l'une de ses plus hautes formes. Le format Magnum, équivalent à deux bouteilles standards, est particulièrement apprécié des œnophiles pour ses qualités de garde, car le plus grand volume de vin interagit plus lentement avec l'oxygène, permettant une évolution plus progressive et complexe.

Situé au cœur de la région de Barbaresco, Castello di Neive gère avec un soin extrême les vignobles d'où proviennent les raisins Nebbiolo de ce vin spécial. Le vignoble « Albesani Santo Stefano » est connu pour son microclimat idéal et son sol particulièrement adapté à la culture du Nebbiolo, qui trouve ici l'expression d'une complexité et d'une profondeur uniques.

La vinification suit les canons classiques des grands vins du Nebbiolo, avec une longue macération des pellicules pour extraire la couleur, les tanins et les arômes afin de refléter pleinement les caractéristiques de la vigne et de chaque vignoble. Le vieillissement sous bois, qui a généralement lieu dans de grands fûts de chêne, contribue à arrondir les tanins et à ajouter des couches de complexité sans dominer l'expression pure du fruit.

A vue, le Barbaresco Albesani Santo Stefano a la couleur rouge grenat caractéristique, tendant vers l'orange avec le vieillissement. Au nez, il offre un bouquet intensément aromatique, avec des notes de fruits rouges, de fleurs séchées, d'épices, de tabac et une légère pointe minérale, typique de l'excellent terroir d'origine. Cette complexité olfactive se traduit par une bouche d'une grande élégance et profondeur, où la structure tannique du Nebbiolo est parfaitement équilibrée par l'acidité, menant vers une finale longue et persistante, marquée par une harmonie raffinée de saveurs.

Ce Barbaresco est idéal pour accompagner des plats riches et structurés, comme les viandes rouges rôties, le gibier, les plats à base de truffe et les fromages affinés. Le format Magnum du Barbaresco Albesani Santo Stefano del Castello di Neive est particulièrement adapté aux occasions spéciales, capable d'évoluer magnifiquement au fil de nombreuses années, offrant aux amateurs de vin une expérience de dégustation d'une richesse et d'une complexité extraordinaires.