Le Castel del Monte Riserva DOCG Vigna Pedale produit par la cave Torrevento est un vin rouge qui incarne l'essence de la tradition viticole des Pouilles, combinée à des techniques de vinification modernes visant à sublimer les qualités du cépage autochtone : le Nero di Troia. Située dans le cadre pittoresque et historiquement riche du Castel del Monte, la cave Torrevento exprime à travers ce vin un lien profond avec le territoire.

La Riserva Vigna Pedale se distingue par sa couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat qui se renforcent avec le vieillissement. Au nez, ce vin offre un bouquet complexe et nuancé : des notes de fruits des bois mûrs se mêlent à des senteurs épicées et balsamiques, enrichies d’un léger arôme de tabac et de vanille résultant de la maturation en bois.

En bouche, le Vigna Pedale surprend par sa structure robuste et bien équilibrée. L’acidité et les tanins sont harmonieusement intégrés, conférant au vin une agréable fraîcheur et une très longue persistance gustative. Son évolution en bouteille le rend idéal pour un vieillissement prolongé, pendant lequel le vin continue de développer complexité et profondeur.

Les accords gastronomiques sont essentiels pour magnifier les qualités de ce vin. Il s’accorde parfaitement avec des plats structurés tels que des rôtis de viande rouge, du gibier et des fromages affinés. La température de service idéale se situe entre 18 et 20°C, permettant au Vigna Pedale d’exprimer pleinement son potentiel aromatique.

Choisir le Castel del Monte Riserva DOCG Vigna Pedale de la cave Torrevento, c’est partir à la découverte d’un morceau authentique de la viticulture des Pouilles, une sélection qui promet de satisfaire les palais les plus exigeants et les collectionneurs de vins italiens de qualité.