Le Rosso di Montalcino DOC "Rossofonte" de Ciacci Piccolomini d'Aragona est une superbe expression du Sangiovese, cultivé sur les terres fertiles et riches en histoire de Montalcino, une région reconnue dans le monde entier pour la production de vins rouges d'une qualité extraordinaire. La cave Ciacci Piccolomini d'Aragona, avec son lien profond avec le territoire et son histoire remontant au XVIIe siècle, est célèbre pour la haute qualité de ses vins, qui sont un reflet authentique du terroir et de la passion pour la viticulture de Montalcino.

"Rossofonte" est entièrement élaboré à partir de raisins Sangiovese Grosso, le même cépage utilisé pour le Brunello di Montalcino, mais destiné à une consommation plus précoce, tout en conservant une qualité et une complexité élevées. Ce vin est le résultat d'une sélection minutieuse des raisins qui, une fois arrivés à maturité optimale, sont récoltés manuellement pour garantir une intégrité maximale du fruit.

La vinification du "Rossofonte" implique l'utilisation de techniques modernes respectueuses des traditions locales, dans le but de préserver la fraîcheur et l'expressivité variétale du Sangiovese. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant une durée variable selon les millésimes, permettant une parfaite intégration entre les notes fruitées et boisées, ajoutant de la complexité au vin sans pour autant dominer ses caractéristiques d'origine.

A la vue, "Rossofonte" se présente avec une couleur rouge rubis intense, qui annonce un nez riche et enveloppant. Au nez, il s'ouvre sur un bouquet de fruits rouges mûrs, comme les cerises et les prunes, accompagnés de notes florales, d'épices douces et d'une légère touche de tabac et de cuir, typiques du Sangiovese bien affiné.

En bouche, le vin fait preuve d'une élégance et d'un équilibre extraordinaires, avec des tanins fins et bien intégrés qui soutiennent une structure solide mais non agressive. L'acidité vive contribue à garder la bouche fraîche, conduisant à une finale longue et persistante, avec une agréable évocation des notes fruitées et épicées perçues au nez.

Rosso di Montalcino "Rossofonte" de Ciacci Piccolomini d'Aragona est un vin qui se marie à merveille avec la cuisine toscane traditionnelle, les plats à base de viande rouge, de gibier et de fromages affinés. Ce label offre l'opportunité d'approcher la complexité et l'élégance des vins de Montalcino, tout en étant accessible et capable d'offrir une expérience de dégustation profonde.