Le Sagrado Rosso Venezia Giulia IGT produit par Castelvecchio est un vin qui incarne l'essence du territoire frioulan, valorisant la diversité des cépages locaux. Sa composition variétale permet d'exprimer un profil aromatique riche et complexe, caractérisé par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une légère teinte herbacée. En bouche, le Sagrado Rosso se présente avec un équilibre remarquable ; l'attaque est douce et enveloppante, progressant vers une agréable fraîcheur et une tannicité bien définie. L'évolution des saveurs et la structure du vin suggèrent un potentiel de vieillissement favorable, permettant de l'apprécier même plusieurs années après la récolte. L'accord idéal pour ce vin se fait avec des plats robustes, tels que des viandes rouges grillées, des plats de la cuisine traditionnelle frioulane ou des fromages affinés. Une expression authentique de terroir, le Sagrado Rosso Venezia Giulia IGT de Castelvecchio représente un choix excellent pour ceux qui recherchent un vin avec personnalité et style.