Del Chianti Classico DOC Occhio di Pernice - 375ml - Vin Santo Occhio di Pernice - Coffret - Melini
Del Chianti Classico DOC Occhio di Pernice - 375ml - Vin Santo Occhio di Pernice - Coffret - Melini
Melini

Del Chianti Classico DOC Occhio di Pernice - 375ml - Vin Santo Occhio di Pernice - Coffret - Melini 2012

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Format: 375 ml

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Informations techniques
Producteur Melini
Nom Vin Santo del Chianti Classico DOC Occhio di Pernice
Variété Sangiovese
Vintage 2012
Gradation 16.5%
Format 375 ml
Profil aromatique Notes d'amande, miel, fruits secs
Méthode de vinification Passerillage des raisins, fermentation lente en fûts
Région Toscane
Zone de production Chianti Classico
Pays Italie
Taper Vin doux passito
Vieillissement Minimum 3 ans
Type de fût Grandes barriques en bois
Couleur Cuivré intense
Température de service 12-14°C
Consommation recommandée Après le repas
Accompagnement Biscuits secs, cantucci, fromages affinés

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Le Vin Santo Occhio di Pernice de Melini naît au cœur du Chianti Classico, une région réputée pour la production de vins doux traditionnels de grand caractère. Ce précieux nectar est principalement obtenu à partir de raisins Sangiovese passés, selon une méthode ancienne qui met en valeur la douceur des baies et concentre les arômes et les saveurs. Le nom « Occhio di Pernice » évoque la couleur rosée ambrée typique de cette version plus rare et précieuse de Vin Santo.

Le long affinage en fûts de bois confère à ce Vin Santo une structure veloutée et authentiquement enveloppante, avec des notes de fruits secs, miel, épices douces et une légère nuance d’amande. La complexité olfactive s’harmonise élégamment avec un équilibre doux en bouche.

Parfait comme vin de méditation ou pour accompagner des desserts traditionnels toscans, des fromages affinés ou de petites gourmandises à base de chocolat, il représente une précieuse expression du territoire chiantigiano et de sa savante tradition viticole.
Le domaine

Melini – Domaine en Toscana

Découvrez l'histoire et les vins de Melini.

Maison viticole historique de Toscane, établie à Gaggiano (commune de Poggibonsi, SI), réputée pour ses Chianti Classico et son cru La Selvanella. (gruppoitalianovini.it)
Région: Toscana
Pays: Italia
Fondation: 1705
Cépages: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon
Fondation historique attestée en 1705. Cru historique: La Selvanella. Siège et cave à Gaggiano, dans la commune de Poggibonsi. Faisant partie du Gruppo Italiano Vini. Vignobles principalement plantés en Sangiovese, le reste de la superficie étant en Cabernet et Merlot.
Voir tous les vins de Melini Le domaine Melini
Histoire du domaine
Les origines de la famille Melini dans la viticulture remontent au XVIIIe siècle; l'entreprise est mentionnée dans les sources historiques comme active dès 1705. Au cours du XXe siècle, la propriété passa entre différentes mains avant d'entrer à faire partie du Gruppo Italiano Vini, qui en gère encore aujourd'hui la marque et la production.
Philosophie de production
La cave allie tradition chiantigiana et techniques modernes de vinification, en misant sur la sélection des vignobles et sur l'expression du Sangiovese en pureté ou en assemblage avec des cépages internationaux pour obtenir des vins ancrés dans le terroir et prêts à être dégustés.
Terroir et vignobles
Les installations se trouvent sur les collines du Chianti Classico autour de Gaggiano. Parmi les domaines et vignobles cités dans les sources figurent La Selvanella, Granaio et Terrarossa; les vignobles sont situés sur des coteaux, avec des expositions et des altitudes typiques du territoire du Chianti Classico.

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