Mullineux & Leeu

Syrah Schist Roundstone - Mullineux & Leeu 2017

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Les raisins utilisés pour produire ce vin proviennent d'un vignoble unique de 20 ans, situé sur des sols riches en schiste et en roche sédimentaire appelée schiste.

Après la récolte, je Les grappes entières sont transférées dans des fûts de chêne français ouverts de 500 l ; c'est là que se déroule la fermentation avec les levures indigènes. La macération sur les peaux dure au moins quatre semaines, après quoi le vin est soutiré pour la fermentation malolactique dans des fûts de chêne français neufs et usagés. C'est toujours ici que le vin est ensuite élevé pendant au moins 21 mois. Un affinage supplémentaire en bouteille suit pendant au moins 10 mois avant que le vin ne soit mis sur le marché.

Il se présente dans une robe rouge rubis intense dans le verre, tandis qu'au nez il dénote une bouche pleine et riche bouquet épicé avec une prédominance de poivre noir, d'épices et de fruits noirs. En bouche, il est corsé, avec un goût savoureux caractérisé par des tanins soyeux qui équilibrent bien l'acidité naturelle.

La syrah, issue de vignobles individuels, est la plus structurée parmi les propositions de la cave Mullineux & Leeu. Un verre qui ne déçoit pas et qui vous satisfera certainement s'il est servi en combinaison avec des plats principaux de viande rouge, gibier, rôtis, gibier et fromages bien affinés.

ACCORDEZ-LE AVEC :
Icona Abbinamento Carne Icona Abbinamento Formaggi

Informations techniques


PRODUCTEUR
Mullineux & Leeu
AN
2017
PAYS
Afrique du Sud
FORMAT
0.75L
TAPER
Toujours rouge
GRADATION
15%
VARIÉTÉ
Syrah
TEMP MIN
16 °C
NOM
-
TEMP MAX
18 °C
RÉGION
Cape de Western
ACCOMPAGNEMENT
Viande - Fromage
ZONE DE PRODUCTION
Cape de Western


Comment servir

Verre:

Calice ballon

En savoir plus

Servir à:

16-18°C


Quand le boire :

Ce vin est bon tout de suite mais vous pouvez le garder 5 à 7 ans


La Cantina : Mullineux & Leeu

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