L'élégance vient du sable .. C'est le slogan de la société I Sabbioni. Une cave située dans les collines entre Faenza et Forlì, où il y a une conformité particulière du territoire constitué précisément par les "sabbioni", une terre jaune et sablonneuse qui est la démonstration de la façon dont, il y a moins d'un million d'années, cette surface était couvert par la mer.  

Les Sabbioni cultivent exclusivement des cépages rouges Sangiovese, à partir desquels ils produisent de multiples expressions et versions, des vins d'origine aux arômes et arômes incomparables qui offrent une expérience œnologique unique.

À l'été 1987, un crâne de mammouth ressurgit des sables jaunes de ces collines, et c'est ce dernier qui devient la marque de fabrique de l'entreprise et le symbole qui distingue chaque étiquette produite par la cave.