Poggio della Dogana est une réalité dirigée par Francesco Bordini, œnologue de renom et le plus grand connaisseur des vignes romagnoles. Respectant la tradition liée au territoire et la longue histoire du Sangiovese, sa gestion des vignobles, dans un régime biologique total, vise à la production de vins indigènes de plus en plus évolués avec les parfums les plus actuels.

Les vignobles s'étendent sur deux territoires vallonnés, tous deux à une altitude comprise entre 180 et 300 mètres d'altitude dans des zones qui ont toujours été utilisées pour la culture de la vigne tant pour la composition des sols que pour l'équidistance de la mer et des crêtes des Apennins . .

À partir des raisins cultivés en agriculture biologique sur toute la surface, la récolte est traitée dans la cuve avec foulage et égrappage doux et gestion constante des fluides à température contrôlée jusqu'à la mise en bouteille du produit.

Avec la volonté de rendre hommage à ce coin d'Italie et à son histoire œnologique, 4 sont produits Romagne Sangiovese avec une forte personnalité, chacun avec son caractère et son identité spécifiques; et 3 propositions de vins blancs : Trebbiano, Albana et un mousseux de qualité Méthode Classique Pas Dosè.