Domaine Altemasi

Altemasi est le projet de vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle, développé et géré au sein du groupe coopératif Cavit. La cave dédiée à la production d'Altemasi a été conçue par Cavit comme installation spécialisée pour les Trentodoc et, d'après le dossier de presse de l'entreprise, a été inaugurée au début des années 1990 pour mettre en valeur les bulles de montagne du Trentin.

Le style met l'accent sur une évolution lente sur lies et sur l'expression du terroir d'altitude: de longues périodes sur lies, sélection des raisins et attention aux altitudes pour obtenir des bulles élégantes, fraîches et de bonne longévité.

Production basée sur le territoire du Trentin: raisins cultivés sur des vignobles de collines et de montagne, qui apportent des écarts de température et une acidité propices aux vins effervescents Méthode Classique.

La gamme, en particulier la Riserva 'Graal', est régulièrement citée parmi les vins primés. Plusieurs millésimes de la Riserva Graal ont obtenu des mentions importantes, comme le Tre Bicchieri, et des récompenses lors de manifestations internationales; la cave/la gamme figure en outre dans la liste des vins primés publiée par Cavit.