Cupano

Ornella Tondini et Lionel Cousin ont quitté Paris pour s'installer à Montalcino dans les années 1990. Ils ont acheté le Podere Centine en 1994 et ont commencé à planter des vignes vers la fin des années 1990; la première vendange signalée remonte à 2000. Le domaine a été remis en valeur après une longue période d'inactivité et développé selon des critères d'agriculture biologique et de sélection rigoureuse des ceps.

Travail de la vigne à faible impact, recours à des pratiques biologiques, rendements contenus et interventions limitées en cave. Vinification respectueuse avec levures indigènes, élevage en barriques d'inspiration bourguignonne, sans filtration ni collage pour valoriser l'élégance et l'évolution des vins.

Podere Centine est situé au sud-ouest de Montalcino, à proximité du village de Camigliano, sur une colline dominant la vallée de l'Ombrone. Les sols sont décrits comme argilo-sableux, avec une forte présence de galets; le site bénéficie des brises marines malgré sa situation à environ 30 km de la mer.