Domaine Dal Forno Romano

La famille Dal Forno cultive des vignobles depuis des générations; Romano Dal Forno a commencé à vinifier sous son propre nom dans les années 1980 après sa rencontre avec Giuseppe Quintarelli. Le premier millésime signé Dal Forno date de la vendange 1983. Dans les années qui ont suivi, l'exploitation a investi dans une nouvelle cave et la gestion est aujourd'hui assurée également par les enfants, avec Marco Dal Forno parmi les acteurs clés de l'activité familiale.

Orientation artisanale et exigence méticuleuse de qualité: densité de plantation élevée, rendements par cep très faibles, sélection rigoureuse des raisins et contrôle approfondi du vignoble. L'approche prévoit un passerillage des raisins pour les vins les plus prestigieux et de longs élevages en bois pour atteindre concentration et équilibre.

Située en Val d'Illasi, au nord de Vérone. Les vignobles s'étendent sur des coteaux en terrasses sur des sols alluvionnaires composés de graviers, de limon et d'argile, avec une bonne ventilation et une exposition favorable; les altitudes déclarées sont comprises entre environ 280 et 350 mètres.