Domaine Domaine Carrion

Selon les fiches techniques publiées par les distributeurs, le domaine trouve son origine dans une propriété acquise dans les années 1970 par un passionné originaire de Bretagne qui s'est installé à Chablis. Pendant une trentaine d'années, le propriétaire a développé le domaine et l'a nommé "Domaine Carrion" en hommage au nom de famille de sa grand-mère, originaire de Bourgogne.

Vinification traditionnelle visant à préserver la pureté du fruit et la minéralité du terroir: pressurage pneumatique à l'arrivée, fermentation et élevage en acier à température contrôlée et séjour sur lies fines pendant quelques mois pour gagner en complexité sans recours marqué au bois.

Chablis, vignobles autour de la commune de La Chapelle-Vaupelteigne et dans les secteurs du nord de la Bourgogne caractérisés par un sol kimméridgien.

90 points — Wine Enthusiast; 90 points — James Suckling.