Matières premières
marc (vinacce)
Distillerie
Fratelli Brunello
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Fratelli Brunello.
Distillerie artisanale italienne spécialisée dans la grappa et les distillats de raisin, active depuis 1840 et basée à Montegalda (Vicence). Produit une gamme allant des grappa blanches et monovariétales aux grappa vieillies, tout en proposant également du gin et des liqueurs.
grappa
grappa monovariétale
grappa jeunes
grappa vieillie
grappa aromatique
gin artisanal
liqueurs traditionnelles
apéritifs et bitter
Gamme du producteur
Gamme du producteur Fratelli Brunello
Catégories de spiritueux
grappa
grappa monovariétale
grappa jeunes
grappa vieillie
grappa aromatique
gin artisanal
liqueurs traditionnelles
apéritifs et bitter
Produits représentatifs
Brunello Grappa Bianca - 70cl
Grappa Fresca 70cl - Fratelli Brunello
Grappa Invecchiata 70cl - Fratelli Brunello
Fûts et contenants de vieillissement
fûts de chêne
fûts en bois
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Production artisanale avec un cycle de distillation discontinu : de petites quantités de marc sont distillées avec un système à vapeur directe à basse pression et température, dans des chaudières en cuivre. La grappa est d'abord mise au repos dans des contenants inertes (acier/verre) puis, pour les versions vieillies, maturée ensuite en récipients en bois.
Distillation
Cycle discontinu à vapeur directe, mené à basse pression et basse température avec de petites chaudières en cuivre ; production par lots réduits pour préserver les arômes et la qualité.
Vieillissement
Repos initial en contenants inertes (acier/verre) pour atténuer les arêtes ; pour les versions vieillies, maturation en récipients en bois sur des périodes qui varient typiquement autour de 12–18 mois (selon l'étiquette).
Histoire du producteur Fratelli Brunello
Fondée en 1840 à Montegalda (Vicence), Fratelli Brunello représente une tradition familiale sur plusieurs générations. La distillerie s'est développée comme entreprise artisanale en conservant des pratiques historiques de production et en élargissant au fil du temps ses gammes de produits (grappa monovariétale, vieillies et distillats spéciaux). Ces dernières décennies, la gestion familiale a introduit des innovations techniques sans renoncer à l'identité historique de la société.
Philosophie de production
Valoriser la matière première et le territoire par des procédés artisanaux : sélection rigoureuse des marc (vinacce), production contrôlée en petits lots et équilibre entre tradition et interventions techniques modernes. L'entreprise met en avant le temps, le territoire, la tradition, la typicité et le talent comme principes directeurs.
Territoire
Montegalda (province de Vicence), région Vénétie, Italie. Le distillat est fortement lié à la tradition de la grappa vénitienne.
Récompenses
Plusieurs prix et distinctions nationaux et internationaux (y compris médailles et reconnaissances de concours tels qu'Alambicco d'Oro, Alambicco del Garda, DiWineTaste et mentions dans des sélections internationales) ; reconnaissances régionales (Vénétie) pour la valeur historique et artisanale.
Fratelli Brunello
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.
Produits de
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