Matières premières
céréales
malt d'orge
herbes et fleurs sauvages (botaniques cueillies localement)
pommes de terre
Distillerie
Glendalough
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Glendalough.
Glendalough est une distillerie artisanale irlandaise située dans les Wicklow Mountains (comté de Wicklow) qui produit gin, whiskey et poitín. Elle est réputée pour l'utilisation de botanicals sauvages cueillis localement et pour une gamme de whiskies aux différents finishes en fût.
gin irlandais
whisky irlandais
single grain
pot still whiskey
poitín
gin artisanal
Gamme du producteur
Gamme du producteur Glendalough
Catégories de spiritueux
gin irlandais
whisky irlandais
single grain
pot still whiskey
poitín
gin artisanal
Produits représentatifs
Glendalough Wild Botanical Gin 70cl
Glendalough Wild Rose Gin 70cl
Glendalough Irish Single Grain Double Barrel 70cl
Glendalough Pot Still Peated
Fûts et contenants de vieillissement
ex-bourbon
Oloroso (sherry)
Mizunara (bois japonais)
chêne irlandais (Wicklow oak)
fûts/tonneaux de Bourgogne
Calvados XO
Madeira
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Production artisanale avec pot stills pour les expressions à base de malt ; la distillerie distille le gin à partir de botanicals frais cueillis localement et pratique également le vieillissement et le finishing des spiritueux, y compris des finishes en fûts rares. La maison travaille à la fois sur des distillats propres et sur des spiritueux achetés qui sont affinés en interne.
Distillation
Alambic discontinu (pot still) pour les expressions maltées ; la distillerie indique également des activités de finishing/âge sur des spiritueux achetés.
Vieillissement
Vieillissement en fûts avec finishes variés ; la gamme comprend des maturations et des finitions en fûts issus de différents bois et provenances.
Histoire du producteur Glendalough
La société Glendalough a été lancée par un groupe fondateur d'amis issus des secteurs des boissons et de la communication ; la compagnie est souvent indiquée comme fondée en 2011 et les premières ventes et activités commerciales ont démarré au début des années 2010. La distillerie a commencé par commercialiser du gin et du poitín avant de lancer une gamme plus large de whiskies et a développé au fil des ans une politique de vieillissement et de finishing en fûts variés.
Philosophie de production
La production s'inspire du territoire des Wicklow Mountains et de la recherche d'un fort sens du lieu : les recettes et les interprétations des spiritueux privilégient les botanicals sauvages cueillis localement et l'expérimentation des finishes en fût pour obtenir des profils aromatiques distinctifs.
Territoire
Wicklow Mountains, County Wicklow, Irlande
Glendalough
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.
Produits de
France
Europe
USA, UK, Suisse