Matières premières
marc
marc de Sangiovese grosso (Brunello di Montalcino)
marc de Nebbiolo (Barolo Bussia)
Producteur
M.Antinori
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de M.Antinori.
M.Antinori est la marque spirits liée à la maison historique Marchesi Antinori : elle propose principalement des grappa obtenues à partir du marc de ses propres domaines ou d'entreprises du groupe (ex. Prunotto), avec une approche privilégiant la sélection du marc et des méthodes de distillation traditionnelles.
grappa
grappa vieillie
grappa à base de marc de Sangiovese grosso (Brunello)
grappa à base de marc de Nebbiolo (Barolo)
grappa de cru / grappa de vignoble
Gamme du producteur
Gamme du producteur M.Antinori
Catégories de spiritueux
grappa
grappa vieillie
grappa à base de marc de Sangiovese grosso (Brunello)
grappa à base de marc de Nebbiolo (Barolo)
grappa de cru / grappa de vignoble
Produits représentatifs
Grappa M.Antinori Di Barolo Bussia 50cl Prunotto
Grappa M.Antinori Pian Delle Vigne Riserva 50cl
Grappa M.Antinori Tignanello 50cl
Fûts et contenants de vieillissement
chêne de Slavonie
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Distillation à la vapeur avec système discontinu (alambic) ; le marc provient des vendanges et est souvent transféré à la distillerie immédiatement après le débourbage/pressurage. Sélection des lots et, pour certaines étiquettes, vieillissement en bois.
Distillation
Distillation à la vapeur avec système discontinu (alambic) ; transfert immédiat du marc/distillation pour préserver les composés aromatiques ; sélection des lots et assemblage des meilleurs distillats.
Vieillissement
Pour certaines étiquettes (ex. Pian delle Vigne Riserva) vieillissement en fûts de chêne de Slavonie pendant 18 mois ; d'autres étiquettes peuvent être non vieillies ou bénéficier de courts affinements selon le produit.
Histoire du producteur M.Antinori
La famille Antinori est une référence historique dans le monde du vin et produit également des spiritueux liés à ses domaines et aux marques du groupe (incluant la cave Prunotto en Piémont). Certaines grappa naissent du marc de crus et des vendanges des domaines Antinori, comme Tenuta Pian delle Vigne (Montalcino), tandis que d'autres produits proviennent du marc des structures du groupe.
Philosophie de production
Sélection de marc de qualité (y compris de domaines/CRU), transfert rapide vers la distillation pour préserver les arômes, choix des meilleurs lots et assemblage pour obtenir des distillats équilibrés exprimant terroir et cépage.
Territoire
Produits principalement liés au patrimoine vitivinicole des domaines Antinori en Toscane (ex. Pian delle Vigne - Montalcino ; Tenuta Tignanello - Chianti Classico) et aux vinifications du groupe en Piémont (Prunotto - Barolo, Bussia).
M.Antinori
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.
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