Distillerie
Sipsmith
Producteur londonien spécialisé dans les gins premium en petits lots, élaborés selon des méthodes traditionnelles : connu pour son London Dry Gin, l'expression Sloe et la version overproof V.J.O.P.
- Londres (Hammersmith) · Grand Londres · Royaume-Uni
- Depuis 2009
- 4 produits
L’histoire
Sipsmith est né en 2009 à Hammersmith (ouest de Londres) à l'initiative d'un groupe d'amateurs souhaitant ramener la production artisanale de gin au cœur de la ville. Après des années de démarches administratives et d'expérimentations, la marque a lancé sa première recette en 2009 et s'est rapidement imposée comme l'un des acteurs du renouveau du gin londonien.
Philosophie de production
Forte attention à la qualité et à la tradition : production en petits lots, sélection rigoureuse des botanicals et respect des techniques classiques de distillation pour mettre en valeur le caractère du genièvre et des autres ingrédients.
Terroir
Hammersmith, ouest de Londres, Royaume-Uni
Méthode de production
Production en petits lots avec macération des botanicals dans un alcool neutre, suivie d'une distillation dans des alambics en cuivre de taille artisanale (pot still). Le travail manuel et le contrôle de chaque étape sont privilégiés pour préserver cohérence et qualité.
Distillation
Distillation dans de petits alambics en cuivre (pot still) avec macération des botanicals ; production en lots pour préserver le profil organoleptique.
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Londres (Hammersmith)
- Catégories
- gin
- London Dry gin
- sloe gin
- overproof gin
- gin premium
- Matières premières
- baies de genièvre
- alcool neutre de blé
- eau
- Produits représentatifs
- Gin Sipsmith London Dry 100cl
- Gin Sipsmith London Dry 70cl
- Gin Sipsmith Sloe 50cl
- Gin Sipsmith VJOP 70cl (Very Junipery Over Proof)
Ce qui le distingue
- Fondée en 2009 à Hammersmith, Londres.
- Reconnu parmi les premières structures contemporaines à ramener la production de gin à Londres après plus d'un siècle.
- Production artisanale en petits lots avec un alambic en cuivre notable (la première still appelée 'Prudence').
- V.J.O.P. signifie 'Very Junipery Over Proof', expression overproof pensée pour les amateurs de genièvre.
